ラーメンづくり

こんにちは。「かんりしゃ」です。

現在、こくりのカレーの完成に向けて日々研究中です。
味のベースになるのは「鶏ガラ」と「豚骨」です。
これを香味野菜と共に煮込むと、めちゃくちゃおいしくなります。

これって少し前にはやったラーメンのベースのスープと同じなんですよね。
ラーメンもカレーも煮込み料理という観点から、また「かんりしゃ」がラーメン好きというところから、こういうカレーの発想になりました。

ということで、カレーをつくる道中にラーメンもあるので、今日はラーメンづくりをしています。
麺も製麺所から取り寄せました。
チャーシューもつくりました。
スープのかえしもチャーシューの煮汁からつくりました。

できあがりはこんな感じです。

盛り付けが下手。。。


味は、、、めっちゃうまい。もはや金とれるレベル。
スープもチャーシューも麺もいい感じ。
ただ、麺が余ったから2玉いれたけど、あまりにも多かった。それだけ失敗でした。。。


これでカレーのベースのスープづくりはOKです。
次は、このスープの量に合わせたスパイスの調合。

10/2に来て下さる方、お楽しみに~

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