カテゴリー: こくりのよみもの

どうも。「かんりしゃ」です。
最近めっきり寒くなりましたね。もうちょい半袖で気持ちのよい季節が続いて欲しいなーと思っていただけにつらいです。
みなさま、体調など崩さぬようにしてくださいませ。

こくりのカレーは、三重県の下友生ファームの伊賀米を使用しています。
米の素人の「かんりしゃ」ですが、スーパーで売られているものよりも、粒が大きく、甘みも強いように思います。
「何のお米使ってるの？どこで買えるの？」と聞いてもらうこともあります。
自慢のお米です。

今年も新米の季節になったので、4人でドライブがてら、三重の下友生ファームまで行ってきました。

下友生ファームからの景色です。
田んぼが広がっています。
もともとこの辺りは琵琶湖やったらしく(すげえ)、だから水が潤沢で、おいしいお米ができるそうです。

写真は撮れませんでしたが、脱穀機なども見せてもらいました。
むちゃくちゃでかいコンバインもあって、テンション上がりました！

途中で、寄ったサービスエリアです。
「かんりしゃ」はお土産として柿を買いました♪

下友生ファーム近くの、こじんまりしたカフェでお昼ご飯を食べました。
お昼時でしたが、わがまま言うてモーニングセットのフレンチトーストを注文させてもらいました。
うまそう。
下の写真のオムライスもおいしかったです。かぼちゃコロッケが絶品でした☺


そんなこんなで、無事においしいお米をゲットできました。
今年は390kg分注文しました。すごい量。。。
こくりのカレー家とこくりのまかないで、1年で使いきるかな。足りひんくらいカレーが売れるとええな。

どうも。「かんりしゃ」です。
月に1回の、こくりの活動報告です。
今月も、いろいろな方といろいろなことをさせてもらいました。


当事者研究発表会は、藤井寺イオンさんのホールでやろうと、「かんりしゃ」と「ドンちゃん」とで、お願いをしに行きました。
話している感じやと、大丈夫そうなのですが、返事がまだなく不安です。来週にでもイオン担当者さんに電話してみないといけないかな。
発表者も、クリエイト作品も、ぼちぼち順調です。
その日に向けて、細く長くがんばっていきましょう。

11月30日には、追手門学院大学さんの方に行き、当事者研究の発表をします。
今のところは「ドンちゃん」と「えなめろ」が発表する予定です。
2人の発表とも、2人の個性が出ていて、すごくよいものになりそうな。
あと2ヶ月ありますが、たぶんあっという間です。がんばってまとめていきましょう。


カレー屋さんも順調です。
こくりを始めて1年半、カレー屋を始めて10ヶ月くらいですが、ここにきて売り上げが好調で、ついに工賃upができました！！！ほんの少しですが！！！
こんな、大々的に言えるほどは増えてないので、スタッフの皆さんはあまり期待しないで欲しいですが、けどいい感じに間違いはありません。
「かんりしゃ」としては、大変うれしく、手ごたえを感じています。
けどまだまだ稼げるようにします！一緒にがんばりましょう。

デリバリーが売り上げの中心になっていますが、店舗に来てもらえたからこそ何かうれしいことがあったらいいなと考えています。
そこで、大盛は同料金でご飯ましまし可能。
そして、卵の調理法を選べるスタイルにしていこうと思っています。
ご飯の方はすぐ始められるけど、卵の方は練習が必要。年内開始を目指しましょう。

9月20日(月)には、四天王寺大学さんのポタジェプロジェクトの畑の草引きに行きました。
この日は、超々良い天気！！！あまりに暑かった。
「今日の野菜」と「脳内ホルモンD」と「えなめろ」と「ゼロカロリーのピーちゃん」とで行きました。
いや、あまりに暑すぎた。畑の草は、少しでしたがしっかり抜けてきれいになりました☺
ポタジェの皆さんの苦労を垣間みれました。ありがとうございます。

屋上農園は、夏野菜がほぼ終わり、秋野菜を植えていますが、「今日の野菜」が世話しているもの以外は全滅です。。。虫の脅威！！！「今日の野菜」のすごさ！！！この2つを体感しています。

そして、今月のメインイベント？じゃないですが、「ラッピー」と「こけし」の珈琲イベントがありました。
前のブログにのせているので、詳しくはそちらを読んでくださいね。



地に足つけてやり続けないといけないこと、思い付いて勢いでやっていること、思い付いたけど寝かせていること、いろいろあります。
これは、まだまだこくりが成長する証やと思います。やるでー。

こんくらいにしとこかな。
また、ブログ書きます。よろしく。では。

どうも。「かんりしゃ」です。
9/22、先週の水曜日に実施した珈琲会を実施した感想をのせさせて頂きます。
スタッフの「ラッピー」と、実習生の「こけし」のです。よろしく。


【ラッピーの感想】

まずは、この様な機会を作っていただき、また、色々と協力していただいてありがとうございました。

今回こういったイベントをするにあたって、２カ月間コーヒーのことについて勉強をしていく中で、自分が想像している以上に奥が深いものなんだということが分かりました。また、知れば知るほど面白いなとも思いました。今まで、自分達で勉強をし、それを発表するといった機会があんまり無かったので、今回自分達で作ったコーヒーを皆さんに飲んでいただき、それを美味しいと言ってもらえたことが何より嬉しく思います。

今回このイベントに向けての期間や、当日での経験などを踏まえて、自分の学んだことや頑張ったこと、経験したことを積極的に発信していけたら良いなと思います。それと、今回イベントに来てくれた皆さんにもコーヒーの良さが少しでも伝われば良いなと思います。

改めて、今回この様な機会を作っていただき、また皆さんイベントに来てくださり本当にありがとうございました。



【こけしの感想】

「ラッピーからコーヒーをしたいと提案があった。こけしにペアになって一緒にしてもらおうと思ってる」というかんりしゃからの、声かけが始まりでした。
実はこれまでコーヒーを飲む機会がほとんどなく、カフェに行っても紅茶やジュースを飲むことが多かったので、不安もありました。しかし、ラッピーからの提案、かんりしゃからの声かけ…乗らないわけにはいきません！
イベントを無事にできるかという不安と、協力してコーヒーを追求していくワクワク感、ふたつの気持ちをもってスタートしました。

そして、約2カ月間、ラッピーとコーヒーを一から勉強し、豆の種類やコーヒーを淹れるのに必要な物、おいしい淹れ方、喫茶店のマスターに話を聞くなど、できる限りコーヒーを調べまくりました。そうしているうちに、コーヒーを追求する楽しさが不安を上回っていました。

そして、９月２２日、コーヒーイベントには、５名のお客様が足を運んでくださり「とてもおいしかった」「今まで飲んだ中で一番おいしい」など感想をいただき、とても嬉しかったです。
来てくださって、本当にありがとうございます。
それと、イベント当日には、ラッピーが完璧にコーヒーを淹れながらお客様に説明もしていてびっくり。一緒に練習してきたはずなのに、余裕で私よりも上手…。今度私も機会があれば、ラッピーに淹れてもらおうと思います。

少し長くなりましたが、今回ラッピーと一緒にイベントができて、私自身とても楽しかったし、いい経験になったなと思います。
ラッピーがしたいと言ってくれなかったら、もちろん実現していません。
ありがとう、ラッピー！その探求心や意欲、すばらしいものだと思うので、ぜひ大切にしてください。そして、本当にお疲れ様でした。



お二人とも、お疲れさまでした。
こうやって、イベントを主催して初めて、来てくれるお客さんが、ほんまにありがたいってことが身に染みると思います。
それもよい経験やな、と思います。

これを皮切りに、何かとイベントをするカレー屋になります。
よろしくやでー。

どうも。「かんりしゃ」です。
今日は秋のよい陽気でしたが、今ちょうど大雨が降ってきました。


こくりで大切にしていることとして、それぞれの思いや希望を仕事化する、というものがあります。
「何かやってみたい」「挑戦してみたかった」というものを「仕事」というかたちにして、活動していくことが得意な場所です。

3～4ヶ月前のこと、「ラッピー」が「珈琲が好きだ」と言いました。
それならば、珈琲を一から勉強してみて、それを商品として売るイベントをしよう、と目標をたてました。

こくりで初のチャレンジです。
ラッピー1人だけでやってもらうのも大変やろうし、誰かとチームを組む方が、喜びや苦労も分かち合えそうと思い、実習に来ている「こけし」とチームになってもらい、珈琲イベントに向けて勉強を始めてもらいました。

珈琲の種類、つくり方、必要な機材を勉強し、喫茶店に行き店主さんにつくり方や豆の選び方を聞き、豆屋さんを調べ、買い、ブレンドを試し、「ラッピーとこけし」のオリジナル珈琲の完成に至りました。

そして、9/22の今日、販売するイベントを開催しました。

豆を挽くラッピー

そそぐラッピー

完成です。

計5名の方に来ていただき、大変よい香りのする、穏やかな会になりました。
来ていただいた方、本当にありがとうございます。

1杯ずつ、丁寧に珈琲をつくるのは、なんだか素敵ですね。
すごくいい感じでした。

感想で「人生で一番おいしいコーヒーだった」と言ってくださる方もいて、本当にうれしい限りです。やってよかったです。

ちなみに、今日のこの珈琲は、ラッピーかこけし以外はつくれません。
なので、飲みたい方は店舗で声かけしてください。そん時にラッピーかこけしがいたらお出しできます。超レア珈琲です笑♪


ラッピー、こけし、お疲れさまでした。
2人のがんばりのおかげで、こくりの思い出がまた1つ増えました。ありがとうございました。


あ、ちなみに写真は「今日の野菜」の作品です。
もはや、こくりの専属カメラマンやで。

どうも。「かんりしゃ」です。
四天王寺大学さんのポタジェプロジェクトでつかっている農園ですが、おいしい野菜がたくさんできています。
こくりのカレーにも、たくさん入れさせてもらっています。

おいしい野菜もたくさんできますが、同じくらい、いやそれ以上に雑草がどんどんはえます。
雑草側からしたら、「勝手にいらんやつ扱いするな」という気分でしょうが、実を食べたい人間側からしたら、やはりいらん草らになってしまいます。

今日は、「かんりしゃ」「脳内ホルモンD」「今日の野菜」「えなめろ」「ゼロカロリーのピーちゃん」の5人で草引きに行きました。
どんな5人や。

天気よすぎ！暑すぎ！！！
信号が暗いのは、たぶん目には見えない速度で点滅してるからやと思います。

これが、

こう。
だいぶすっきりしました。
雑草にいく栄養が、玉ねぎにいってくれると、おいしい玉ねぎになることでしょう。

テントウムシもかわいい♪

無事、玉ねぎも育っていました。


いやー暑かった。
農家さんすごいなーと思うし、川下先生もすごいなーです笑。

先生はじめ、他の先生方、学生さん、ありがとうございました。
秋にはサツマイモがとれるはず。芋ほり大会やね。

どうも。「かんりしゃ」です。
何か、通常の日記をあげるのは久々です。
もうちょいよい感じの頻度であげたいな。


今思うと、初年度は、分からないことだらけで、この日記を書くのが自分が少し落ち着ける時間やったんやと思います。
自分の思いを整理するような。

今年度に入り、日々の活動がそれなりに落ち着いてきたことで、「かんりしゃ」自身がこの日記を書かずとも、良いペースで過ごせるようになってきたということかもしれません。
何言ってるか分からないでしょう。なぜなら「かんりしゃ」自身もよく分かっていないので。

こくりの活動が、ずいぶんかたちづくられてきました。
1年半か。長かった。
最近「かんりしゃ」は暇しがちです。
今までが、まったく余裕なくパンパンやったので、やることがないのは少し居心地が悪くもあるのですが、たぶんうまくいってるからこそでしょう。
「かんりしゃ」が暇で、スタッフが忙しく充実して過ごせてもらえたら何よりです。

今のこのかたちに、かたちづくってきたとも言えるし、かたちづくってもらえたとも言えそうです。
何にせよ、こくりに関わった人が、誰か欠けたとしても、今のこのかたちはなかったでしょう。
そう思うと、今のこの日々は大変貴重なものなのやと思います。ありがとうございます。


第2回、大発表会ですが、大きなものとなりそうです。
当事者研究の発表だけでなく、そこに向けてものづくりもがんばっています。
楽しみやでー。よろしく。

あ、来週の23日の木曜日、お店開けるので、食べに来てください。ぜひに。

どうも。「かんりしゃ」です。
twitterやインスタの方の更新をするようになり、こちらのブログがてっきりごぶさたです。
けど、このホームページの新企画もいろいろと準備中です。
アイデアばかりが出て、それを実現させていくのが大変です。。。
足元みて、日々の活動をこなしていかなければなりませんね。


8月も、多くの方にお世話になりました。

2022年の2月に予定している、大発表会も、準備着々です。
こじんまりするのではなく、大きくしようということで、近隣のイオン藤井寺さんの会場を借りる段取りをしています。
まだ確定ではありませんが、順調に話がすすんでいます。
当事者研究でも、発表する方が増えてきたので、盛り上がっていていい感じです。
コロナだけが心配ですね。。。

カレー屋さんも順調です。
注文が増えてきて、えらいこっちゃです。特にデリバリーが多いですね。
うちはデリバリー中心のカレー屋としてやっていく方が、売上upには良さそうです！！まだまだいきましょう。
カバンも3つ目を購入しなければなりません！！

食べてくれた方は、みんな「おいしい」と感想を残してくれます。
それでも不安な「かんりしゃ」は、店舗でよく食べます。
食べるたびに「おいしいわー」と思います。けどやっぱり不安です。いつかはこの不安が薄くなってくるのかもしれませんが。
不安という名の、ただ食べたいだけ？とか考えたりもしますが。

こくりも参加している、作業の共同受注窓口の「ゆめネット」から、たくさんお仕事をもらえた月でした。
そこを通して、藤井寺市の方から、内職と、そしてパラリンピックの看板づくりの依頼をもらいました。

初めてつくったクオリティにしてはええ感じでしょ！！
今後、オリジナル看板の受注もしたいところ笑。


四天王寺大学さんとも、よい感じで協働させてもらっています。

8月28日に、冬どれの玉ねぎを植えに行きました。
天気は良かったのですが、良すぎて暑すぎた。。。
顔を真っ赤にしながら、植えつけをしました。


事業を始めて、2年目、ここにきてやっとかたちができてきました。
地に足をつけられるようになるには、後数ヶ月かかりそうですが、3年目の飛躍を前に、足場固めをしていきましょう。

この辺にしておきます。では。

どうも。「かんりしゃ」です。
月初は、みんなの給与や工賃の準備をしたり、この日記を書いたりと、神経つかうことが多いので大変です。

大阪府は、また緊急事態宣言にはいりました。
何か、ほんまに神経すり減らされますねー。コロナに関するあれこれには心底疲れますね。
しゃあないんやけどさー。


7月も、順調にカレー屋さんの運営をしましたよ。
もちろん感染対策はばっちりです！！！
こくりのカレー家のインスタも始めました。
ホームページの各ページのいちばん下に、twitter・instagram・食べログにリンクしているアイコンがあります。
ぜひみてね。
twitterは、こくりの活動全体に関して。instagramはカレー屋に関してのことをあげていきます。

藤井寺市役所への販売部署も徐々に増やしていきたいところです。
こくりのカレー家のキャパぎりぎりまで、宣伝しまくります。目指せ売上up！！

四天王寺農園(呼称が定まらない。。。)の方でも、一緒にやらさせてもらっています。
夏野菜はそろそろお終いですね。本当においしい野菜たち、ありがとうございました。
次は、夏植え冬どれの玉ねぎの植えつけですかね。
緊急事態宣言下なので、共同は難しいところもあるかもしれませんが、可能な限り一緒にやらさせて頂こうと思っています.

こくりのもう一つの柱である当事者研究も順調です。
発表するスタッフも増えてきています。
「他人のことが気になる」「自分に自信がない」「過去のことを引きずっている」等々、いろいろなテーマがあります。
みんなに共通するものもあれば、その人だからこそもつ感覚もありますね。


ここでビッグプロジェクトのお知らせ第1弾！！

9月の末の方の水曜日に、こくりの特性コーヒーおひろめ会をします。
スタッフの中に、コーヒーに関心をもつ人がいたので、実習生さんと共にコーヒー研究をしてもらっています。
コーヒーの勉強をし、近隣のお店に飲みに行き、教えてもらい、自分たちの好みの味をつくっていこうとしています。
カレー屋さんに来てくれた人には、特別価格で提供しますんで、ぜひご参加ください！！
詳細はおってお知らせします。


さぁ、ビッグプロジェクトのお知らせ第2弾

2022年2月の土曜日に、第2回こくりの大発表会を実施します。
場所は、藤井寺イオンのホールを借りようと準備中です。
ゲストとして、四天王寺大学の川下准教授に来ていただきます。
先生は、こくりの活動を裏から表から支えまくってもらっている方です。

もう1人。帝塚山学院大学から、「かんりしゃ」の恩師であるお偉い先生に来ていただく予定です。
名前を出してよいかどうかの確認がとれていないので、また確認し来月にでも発表させてもらいます。

こくりのスタッフからも3名の方が発表してくれることになりました。

何か大きなテーマを決めて、それぞれの方に話してもらおうかと思っています。
イベントの「司会」「受付」「音響」等は、うちのスタッフにやってもらいます。

こちらの方は順次、お知らせしていきますね。
発表してくださる先生方、スタッフの方々、よろしくお願いします。


長くなってきましたが、ビッグプロジェクトのお知らせ第3弾！！

詳細は詰め切れていませんが、こくりの特性スパイスの商品化に向けて、小さな1歩を踏み出しているところです。

こちらも紹介してよいかどうかの確認をとれていないので、現状伏せておきますが、ある学校の先生と協働させてもらうことになりました。
うちの特性スパイスをカレーにかけると、辛味と深みが増します。
けっこう好評で「これ単体でも売れるんちゃう？」という話になりました。

道の駅とかで売れたらええな。
こくりからも実行委員をつのり、学生さんらと共に、パッケージデザインや販路の開拓などをしていく予定です。
がんばるぞー.

長くなりました。
やろうとしていることが多いから。
最後まで読んでくれる人おるんかな？おるか。
まぁtwitterの方でも、どんどん情報発信していきますので、よろしくお願いします。