カレー試作2回目

こんにちは。「かんりしゃ」です。
少しだけ涼しくなったように感じます。うれしい。
ただコロナのワクチンや治療薬はまだまだそうで。緊張感の続く日は続きますね。このプレッシャーがなくなる日がいつかくるのかと思うとむちゃくちゃ待ち遠しいです。。。


昨日は、こくりのカレー試作2回目でした。
豚骨スープはうまくいき、みんなにも試飲してもらいましたが合格でした。
鶏ガラ:豚骨=2:1の割合でつくりましたが、たぶんもうちょい鶏ガラの割合が多めでもよさそうな感じでした。

肝心のカレーですが、みんなの感想は「おいしいけど、何かが足りない!」でした。
何か、味の中心にあるべきものがないような、何かインパクトに欠けるものになりました。
それへの対策も話し合って、次回は9月の最初の金曜日に第3回の試作です。前回活躍した、黄色いあいつが活躍してくれそうな予感。。。頼むで

それに向けて、ついにメインとなる寸胴鍋を買いました。
高い買い物なので涙が出そうですが、今後のこくりのカレーの命運をわける器具になると思うので、愛情こめて付き合っていきたいと思います。
そやつを中心にしつつ、必要な器具が定まっていきそうです。

これで後は保健所の許可(こんなコロナ禍でいけるのか…)と、カレーの完成と、カウンターと、エプロン後少しと、、、と具体化してきました。後ちょいや(今月のブログノルマも)!!

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